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香辣入味的冷吃牛肉,秘制冷吃牛肉,最香的下酒菜,美味吃不够

信息来源:coldchina.com  时间:2019-03-09  浏览次数:60

说到牛肉,相信大家都很熟悉,它是我们日常生活中最常吃到的一种肉类。相对于羊肉和猪肉而言,牛肉中的脂肪含量很低,有丰富的蛋白质,特别适合一些减肥人士食用,因此受到了很多人的喜爱。牛肉中的营养物质非常的丰富,多吃牛肉能够强身健体,补充人体所需要的营养成分,牛肉的种类多种多样,每一类的肉都有对应的做法,口感也是不尽相同。

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牛肉的做法多样,日常生活中最常吃到的就是红烧牛肉,清炖牛肉了,除此之外,冷吃牛肉也是特别美味的,甚至比红烧清炖的都要好吃,如果爱喝酒的话,用来做下酒菜也是超级棒的。相信很多朋友们都自己做过冷吃牛肉,但是做出来的口感并不好吃,肉质又硬又柴,吃起来也没有味道。想要做出好吃美味的牛肉,也是需要一些小技巧和小方法的,接下来就给大家分享一个冷吃牛肉最简单的方法,保证一看就能学会。

准备食材:牛肉,红干辣椒丝,辣椒面,生姜,辣椒,生抽,糖,盐,鸡精,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,香砂。

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对于牛肉的挑选,我们尽量选择一些筋膜比较少的。将牛肉清洗干净之后,用刀剔除表面的筋膜,然后把牛肉切成小块状。切好的牛肉需要上锅煮,在锅内倒入适量的水,并且加入一点料酒,用来去除牛肉的肉腥味。放入牛肉块,加入葱姜,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,香砂这些调料,盖上锅盖煮20分钟。

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直到将牛肉完全煮熟,而且没有血水溢出就可以捞出来。晾凉之后将牛肉切成片,然后改刀切成细条。锅内倒油,油热之后后先放入姜丝,炒出香味儿后倒入牛肉条,慢慢的翻炒,直到牛肉条表面颜色变为深褐色,加入辣椒面继续翻炒,然后将辣椒丝和麻椒粒一起加入锅中翻炒均匀,等到牛肉炒出香味之后,加入适量的生抽、盐和糖来调味。

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在锅中撒入一点白芝麻翻炒均匀,最后再加入一点鸡精来提鲜,这样一道好吃美味的牛肉就制作完成了,放凉就可以食用了,又能够当下酒菜,还能够当作小吃零食,越嚼越香。它的做法非常的简便,一看就能学会。以上就是给大家分享的制作冷吃牛肉小方法了,爱吃牛肉的朋友们可以按照上述做法来尝试一下,保证做出来的牛肉比红烧还要好吃。做法超级简单,只要用心学,一次就能学会。

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