说到牛肉，相信大家都很熟悉，它是我们日常生活中最常吃到的一种肉类。相对于羊肉和猪肉而言，牛肉中的脂肪含量很低，有丰富的蛋白质，特别适合一些减肥人士食用，因此受到了很多人的喜爱。牛肉中的营养物质非常的丰富，多吃牛肉能够强身健体，补充人体所需要的营养成分，牛肉的种类多种多样，每一类的肉都有对应的做法，口感也是不尽相同。
牛肉的做法多样，日常生活中最常吃到的就是红烧牛肉，清炖牛肉了，除此之外，冷吃牛肉也是特别美味的，甚至比红烧清炖的都要好吃，如果爱喝酒的话，用来做下酒菜也是超级棒的。相信很多朋友们都自己做过冷吃牛肉，但是做出来的口感并不好吃，肉质又硬又柴，吃起来也没有味道。想要做出好吃美味的牛肉，也是需要一些小技巧和小方法的，接下来就给大家分享一个冷吃牛肉最简单的方法，保证一看就能学会。
准备食材：牛肉，红干辣椒丝，辣椒面，生姜，辣椒，生抽，糖，盐，鸡精，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，香砂。
对于牛肉的挑选，我们尽量选择一些筋膜比较少的。将牛肉清洗干净之后，用刀剔除表面的筋膜，然后把牛肉切成小块状。切好的牛肉需要上锅煮，在锅内倒入适量的水，并且加入一点料酒，用来去除牛肉的肉腥味。放入牛肉块，加入葱姜，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，香砂这些调料，盖上锅盖煮20分钟。
直到将牛肉完全煮熟，而且没有血水溢出就可以捞出来。晾凉之后将牛肉切成片，然后改刀切成细条。锅内倒油，油热之后后先放入姜丝，炒出香味儿后倒入牛肉条，慢慢的翻炒，直到牛肉条表面颜色变为深褐色，加入辣椒面继续翻炒，然后将辣椒丝和麻椒粒一起加入锅中翻炒均匀，等到牛肉炒出香味之后，加入适量的生抽、盐和糖来调味。
在锅中撒入一点白芝麻翻炒均匀，最后再加入一点鸡精来提鲜，这样一道好吃美味的牛肉就制作完成了，放凉就可以食用了，又能够当下酒菜，还能够当作小吃零食，越嚼越香。它的做法非常的简便，一看就能学会。以上就是给大家分享的制作冷吃牛肉小方法了，爱吃牛肉的朋友们可以按照上述做法来尝试一下，保证做出来的牛肉比红烧还要好吃。做法超级简单，只要用心学，一次就能学会。
