饮水机的加热电路由加热开关、电源熔丝管、加热温控器、电热管、加热指示灯等组成，其工作原理如下：
当饮水机插上电源，按下电源开关后，220交流电经电源熔丝管、加热温控器常闭触点后加至电热管，加热指示灯亮，电热管发热，使热水罐内水温上升。当热水罐内水温上升到95℃时，加热温控器触点断开，切断电源电路，加热指示灯熄灭，加热管失电而停止发热。此时饮水机进入保温状态。
当水温降到85℃时，温控器触点闭合，接通加热电路电源，加热指示灯点亮，加热管重新开始加热。重复以上过程，使饮水机热水罐内的水温度始终保持在85～95℃之间。
四、采用压缩机制冷式饮水机的制冷原理
采用压缩机制冷式饮水机的制冷电路由制冷开关、电源熔丝管、制冷温控器、PTC启动器、压缩机和制冷指示灯等组成，其工作原理如下：
闭合制冷开关后，220交流电压经电源熔丝管、制冷温控器、PTC启动器加至压缩机电动机，制冷指示灯亮，压缩机电动机启动运转。压缩机启动后，便自动断开启动绕组电源，由电动机的运行绕组维持运转。制冷剂在密封系统中不断循环，吸收冷水罐中的热量，使冷水罐的温度下降。当水温降到5℃时，温控器触点断开，切断了制冷电路的电源，停止制冷，同时制冷指示灯熄灭。
当冷水罐的温度自然上升到10℃时，温控器触点闭合，接通制冷电路电源，制冷电路工作，恢复制冷状态。这样重复上述过程，使冷水罐中的水温始终保持在5℃～10℃。
